台東大學攜手農友 推廣有機冷凍鳳梨釋迦
說到台東名產，大家是否都會想到台東釋迦，而為了要推廣鳳梨釋迦，台東大學跟農友合作，結合冷鏈技術，推出有機冷凍鳳梨釋迦，想要在西進受阻之後，拓展東南亞及歐美市場。但為了確保品質穩定，農友推動友善耕作，讓生態永續進入到生產線內，讓生態取得平衡、來降低粉介殼蟲、薊馬、蚜蟲等危害。
近年來台東鳳梨釋迦西進受阻，疫情過後冷鏈技術進入台灣，也讓台灣蔬果外銷有了新契機，釋迦農積極拓展通路，近年更是攜手台東大學合作，設立農產品生態標章打開海外市場，推廣有機冷凍鳳梨釋迦，國內外都能品嘗到台東優質的釋迦風味。
台東大學友善環境農漁產業推廣中心主任 劉炯錫：「粉介殼蟲是多難除跟螞蟻、粉介殼蟲共生，有機要做到沒有粉介殼蟲，做不太到。然後中國是用粉介殼蟲來當作理由，不讓我們進口。」
台東大學友善環境農漁產業推廣中心經理 田榕祿：「這個市場過於集中，風險過高的情況之下，我們就想要它分散到海外市場，是用冷凍食品的方式去呈現。」
透過冷鏈技術、零下80度超低溫急速冷凍，鎖住鳳梨釋迦的果肉香氣，突破產季短、及銷路不穩造成產量過剩問題，但保存期拉長、許多人會質疑是否影響口感，業者則是拍胸脯保證不影響。
生鮮公司開發課副課長 潘華中：「原果進去（冷鏈）的時候清洗，它30分鐘（退冰）過程之後，它外表跟風味，等它5分鐘解凍之後，內部的溫度、內部的風味，完全都跟原果一模一樣。」
營養師 許碧惠：「是鳳梨釋迦它的甜度，就比較沒有那麼高，反而就酸甜酸甜不同的風味，釋迦裡面的膳食纖維高過蘋果跟櫻桃，吃高纖飲食是有它的益處，再來是可以治療跟預防高血脂症。」
營養師也提醒，糖尿病患者只要控制每天每餐醣份攝取，也能品嘗水果滋味，而在推展鳳梨釋迦的同時，農友與業者也積極推動友善耕作，面臨極端氣候的當代，生態體系的完整性顯得格外重要。
太麻里青農 李俊儀：「乾旱時間變長，強降雨變強，那因為這個草我們就可以去乾旱的時候，水分喪失得比較慢；大雨的時候，讓自然逕流的比例增高，當我們地被植物上都是草的時候，會迫使我們的釋迦向下（扎根）。」
連鎖企業永續經理 林孟紹：「其實你用有機方式栽種的東西，不只困難，而且還長得比較醜，甚至是影響到它的賣相，其實我們當時接受度是高的，我們也希望可不可以把缺點變成優點，這個斑點其實是有機的證照，就是無形的證照。」
目前台東種植釋迦面積達5千5百公頃，每年產量上看5千公噸，而台東農友愛釋迦不藏私，近年規劃性銷售，不僅穩定國內外釋迦數量供應，也期望過程中降低碳足跡，讓生產釋迦的同時、也能保障生態永續。