【媒體報導】保健、保種並進 臺東部落文健站復育食療保健文化(20220915 國立教育廣播電台)
保健、保種並進 臺東部落文健站復育食療保健文化
臺東縣部落文健站推動原住民傳統食療保健計劃，從耕地、復育野菜、烹煮到建材，復振原住民食農保健文化，也促進健康飲食觀念。
臺東縣部落文健站推動原住民傳統食療保健計劃，從耕地、復育野菜、烹煮到建材，復振原住民食農保健文化，也促進健康飲食觀念。
臺東全縣部落文化健康站已達103站，為提升長者照護的在地性，縣府自109年起推動原住民傳統食療保健計劃，邀請臺東大學教授張育銓擔任指導顧問，從耕地、復育野菜、烹煮到建材，復振原住民食農保健文化，也促進健康飲食觀念，今年擴增14站參與，未來更期許青年返鄉，接手長者的研發成果。
由臺東大學公共與文化事務學系教授張育銓帶領，今年度在傳統食療的基礎上，彙整耆老對高血壓的智慧，與當地藥草結合，在共耕園栽種相關植物，各站也持續發展出不同的餐食，重新喚回部落的食療智慧，以及對環境生態的崇天敬物態度。
金崙部落文健站照服員林淑馨表示，部落除了將紅藜與糙米熬煮成紅藜茶，疫情期間，也運用部落長輩們種植的野菜，如紫蘇、薄荷、魚腥草、桑葉等製作防疫茶，提高長輩的免疫力，特別受歡迎。
愛國蒲文健站以糯米搭配豇豆、龍葵、野莧菜等傳統食材製作便當，照服員佳怡說，所使用的野菜都有其功效，以前的長者都知道如何運用，經由食療計畫，讓部落能夠將快失傳的傳統智慧帶到現代，再傳承給下一代，「老人家帶著我們耕種，我們像學生，他們才是老師。」
張育銓教授表示，今年度在文健站推動提高免疫力的防疫茶，及降血壓的降壓茶，各部落使用的食材不盡相同，回歸長者的智慧，部落已經找不到的藥草，就到山上移植下來，保健與保種並進。
此外，長者血糖、血壓高，與運動量不足有關，一起到共耕園耕作，可讓長者活動筋骨，增加運動量，而每個文健站的耕地設施也針對長者需求設計，將農作與復健結合。
張育銓教授說，未來也期許青年回到部落，接手長者的研發成果，看見市場性，用年輕人的創意與技術加工行銷，「休耕的田重新種回來，水源也被整理出來，慢慢鋪成一條讓年輕人願意回來的路。」