臺東大學食品生技工廠串連實習商店揭牌

紅藜牛樟芝菌絲體膠囊吸睛

經濟日報記者/黃啟銘

國立臺東大學為推動在地產業六級化，於3月7日為校本部實習商店舉行揭牌儀式，這也是該校所設置的第二個實體銷售據點。實習商店所販售的產品，為臺東大學食品生技工廠所開發的優質保健產品，特別一提的是，創新產品「紅藜牛樟芝菌絲體膠囊」於開幕中同步上市，亦是最亮眼的技術成果！

「紅藜牛樟芝菌絲體」係曾耀銘校長多年來在牛樟芝菌絲體的固態培養的創新研究成果。 臺東大學/提供。

校長曾耀銘多年來在牛樟芝菌絲體的固態培養的創新研究成果「紅藜牛樟芝菌絲體」，其指標成份4-乙醯安卓奎諾爾B (4-Acetylantroquinonol B, 4-AAQB) 被確認是頗具保健功效的成分。2020年7月20日科技部的《臺灣研究亮點》電子報，即推薦了曾校長〈台灣在地寶藏，牛樟芝何以成為抗癌關鍵〉的研究成果，並於期刊序言說明：「本月以『生物物理與生命科技』為主題，為讀者介紹臺灣特有真菌—牛樟芝的治療潛力、自由基的應用、藉由奈米鑽石傳遞藥物、以及對抗NLRP3發炎體之機制等內容。隨著後疫情時代的來臨，臺灣在公私部門協力及跨域異業的合作，並憑藉優越的醫療保健系統、人才與技術、全球獨步的健保資料庫，整合數位與生醫，布局我國精準健康藍圖，更倡議國際共同參與。」

創新產品「紅藜牛樟芝菌絲體膠囊」今日於該校校本部實習商店上市。 臺東大學/提供。

食品生技工廠歷經兩年的成果轉換與產品化，由臺東野生牛樟芝子實體中分離出高4-AAQB 產量之牛樟芝菌種；有別於液態發酵方式，該校食品生技工廠應用固態發酵技術，將牛樟芝菌培養於臺東優質紅藜中，研發生產出含有高產量4-AAQB的紅藜牛樟芝菌絲體產物，並於110年8月通過衛福部食用安全備查，確立紅藜牛樟芝菌絲體之安全無虞。今日上市的「紅藜牛樟芝菌絲體」產品，已通過HACCP驗證、ISO22000驗證與Halal清真認證。本項產品的問世，不僅為臺東紅藜與牛樟芝產業開發出更健康的高值化產品，亦建立了產業六級化之典範，帶領臺東製造的生技產品邁向新的里程碑。

當日該校校本部實習商店揭牌儀式合影。 臺東大學/提供。

校方表示，本校產學創新園區食品生技先導工廠於109年9月11日正式開幕，為協助東部產業落實產業六級化的推動，在產學創新園區設置實習商店。以製產銷一條龍的方式，協助在地產業從製產到試銷，共創產業的價值效益，落實大學社會責任。110年10月25日，臺東縣縣長饒慶鈴親頒工廠登記證，是目前全國唯一於校園內取得工廠登記證的大專校院。

實習商店主要販售產品為三大類，第1類為學校研究成果轉化之產品：本校師長優質的研究成果透過食品生技工廠進行生產，轉化成優質的保健產品，如紅藜牛樟芝菌絲體膠囊、魚針草精華即溶飲、魚針草精華萃取滴粒、牛樟芝子實體滴粒及土肉桂膠囊。第2類為本校與在地小農的產學合作：透過研究員與在地小農共同研發特色產品，以充滿臺東特色的紅藜、洛神、初乳等製品為主角，將臺東的美好轉化成產品銷售。第3類為本校文創商品：由設計人員開發製作「世界八美」之稱的圖書資訊館週邊用具，讓民眾在參觀留影之餘，還可帶回屬於金字塔圖書館的回憶。

臺東地區擁有得天獨厚的豐饒物產，透過臺東大學食品生技工廠以科技化的設備，將其再製成精美且易攜帶的膠囊、滴粒，時時為大家健康把關，落實協助產業提升的大學社會責任，共創產官學民共好共榮的遠景。

報導來源：臺東大學食品生技工廠串連實習商店揭牌 紅藜牛樟芝菌絲體膠囊吸睛(20220308 經濟日報)

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