【媒體報導】蔡依蘭校友總務主任愛文學為學生午餐加料(20161125聯合新聞網)

總務主任愛文學為學生午餐加料

2016-11-25 07:54聯合報記者羅緗綸／竹北報導

竹北博愛國小發展「午餐文學」，因學校總務主任蔡依蘭喜愛文學，還利用課餘赴台東完成兒童文學碩士，發奇想創作，蒐集資料為午餐「加料」，希望學生經由午餐延伸閱讀，更進入文學殿堂，吃出幸福感。

3月14日的午餐，她借由3.14159…圓周率談π，舉美國眾議員將這一天訂為「Pi Day」，再進一步談到少年Pi的奇幻漂流。在文學國度中天馬行空，最後帶出「這麼許多令人頭疼的問題，來碗益智安神、補肝腎、健脾胃、益氣血的香菇雞湯」。蔡依蘭說，儘管給我借用得莫名其妙，卻讓我找到了書寫的出口！

竹北博愛國小總務主任蔡依蘭熱心投入營養午餐文學，也介紹書籍供學生延伸閱讀。記者羅緗綸／翻攝

一般營養午餐流傳著「好吃，不一定營養，營養，不一定好吃」，學校自治市選舉時，候選人會提出「好吃的營養午餐內容」做政見，學校也安排自治市幹部研習「如何開菜單」，讓學生上網蒐集資料、了解菜色的營養。

研習後，炸豬排、薯條等油炸食物明顯減少，先前玉米濃湯，在計算澱粉熱量後，改用豆腐替代，減低熱量，還有豐富的豆蛋白，有著明顯的轉變。

學校也安排廚餘減量評比，午餐後，學生推著餐車，老師計算各班廚餘量，注意蔬菜是否剩下太多？學生是否挑食？膳食纖維是否攝取不足？

學校也推用餐禮儀，負責打菜同學必須穿著打菜衣、帽，校慶時，學生分組競賽就是以穿著打菜衣、帽、打菜等，設計成趣味接力關卡呢！

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