海水運用新技術！東大延長大目釋迦保鮮期

2016-05-10  10:24

利用深層海水電解製作多重氧化劑，可用於大目釋迦保鮮。（記者張存薇攝）

〔記者張存薇／台東報導〕釋迦是台東主要經濟作物，鳳梨釋迦已突破儲運技術，去年外銷中國已飆破1萬噸，不過大目釋迦因會快速軟熟，一直無法突破外銷瓶頸，外銷量僅10噸，台東大學、台東專科學校團隊研發以深層海水鹵水製作多重氧化劑，可延長大目釋迦保鮮期至17天，預計7月將可實際用於外銷。

台東鳳梨釋迦因較耐存放、去年外銷量高達1萬2392噸，較易軟熟的大目釋迦則因很快軟熟、目前1年外銷量僅10噸。

台東專科學校教務主任張禎祐說，深層海水脫鹽後通常用於化妝、飲用水等，不過剩下的濃鹽水商業應用層面較小，這些濃鹽水可電解產置二氧化氯多重氧化劑，噴在果品表面可維持外表鮮綠，經試驗後若再搭配乙烯吸收劑、報紙及低溫，將可延長大目釋迦保鮮期，有利外銷，今年7月將與貿易商合作、實地用於外銷。

他進一步指出，多重氧化劑原本就可用於食品保鮮、飲用水及環境消毒等，而以深層海水電解產生，因雜質少、更安全，也可望增加深層海水裡的微量元素。

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