從課堂創意到創業實踐！臺東大學「山太太」團隊
榮獲115年度U-start第二階段績優團隊 獲補助60萬元獎勵金

圖說：照片由左至右依序為團隊成員張峻瑋、產業陪伴顧問暨阿粨王負責人林慕妮、指導老師劉錦浲教授、團隊代表人林代璽及團隊成員李蕙君

      由本校食品生物技術應用二年制在職學位學程學生組成的「山太太」團隊，憑藉結合原住民族飲食文化與在地食材的創新產品「原民苔味－味付け野苔」，榮獲115年度教育部青年署U-start創新創業計畫第二階段績優團隊，獲得新臺幣60萬元獎勵金。團隊從專業課程學習出發，在高等教育深耕計畫經費支持下，歷經校內三創競賽、創業計畫申請及市場驗證，逐步成立「山太太食品工坊有限公司」，展現臺東大學從課程培育、競賽實踐到創業育成的完整輔導成果。

      山太太團隊的創業起點，源自臺東大學食品生物技術應用二年制在職學位學程的專業課程。在高等教育深耕計畫支持及師長引導下，學生透過食品加工、產品研發及商品化企劃等課程，將專業知識與在地特色食材結合，發展出具市場潛力的創新產品。團隊於2025年參與「國立臺東大學學生三創競賽」，以「山的呼喚－原民苔味（味付け野苔）」榮獲創業組第二名，成為團隊持續投入創業的重要契機。

      從校內競賽獲獎後，團隊持續精進產品開發與商業模式，進一步投入115年度教育部青年署U-start創新創業計畫。在食品生物技術應用二年制在職學位學程劉錦浲教授的指導，以及阿粨王負責人林慕妮的產業實務陪伴下，團隊逐步推動產品試作、風味調整、市場驗證與通路洽談，並將原有的競賽構想發展為實際創業事業。

      「山太太」以「來自山林的美味，用食物說我們的故事」為品牌理念，透過「原民苔味－味付け野苔」產品，將原住民族飲食文化與現代食品加工技術結合，讓在地特色食材以更貼近消費市場的形式呈現。團隊期望藉由食品創新與品牌經營，不僅創造產品的市場價值，也讓更多消費者透過味覺認識原住民族文化與地方飲食特色。

      在創業推動過程中，臺東大學創新育成中心持續提供創業營運、商業模式、財務管理、品牌行銷及簡報訓練等輔導資源，並協助鏈結產業專家與校內食品生技相關資源。團隊於U-start第一階段逐步完成產品試產、市場驗證及初步通路布局，第二階段則以製程優化、量產規劃、品牌推廣及正式銷售為發展方向，展現由產品研發邁向實際市場經營的創業潛力。

      此次山太太團隊榮獲第二階段績優團隊肯定，不僅是學生創業歷程的重要里程碑，更展現臺東大學從專業課程、校內競賽到校外創業資源銜接的培育成效。透過高教深耕計畫支持教學創新，結合三創競賽提供學生實踐舞臺，再由創新育成中心接續提供創業輔導與資源媒合，逐步建立從「課堂學習、創意發想、競賽驗證到創業實踐」的完整培育路徑。

      國立臺東大學未來將持續整合校內專業師資、研發能量與地方產業資源，深化創新創業教育及育成輔導機制，鼓勵更多學生將專業所學轉化為具市場價值的創新成果，並結合臺東在地文化與產業特色，為地方創生及青年創業注入更多活力。