「食事求是~探索地方農業與文化」

撰稿：王蕙瑄講師

「民以食為天」，再也沒有比透過舌尖上的滋味與親力親為的體驗更好的文化探索。臺東大學通識教育中心特別與海端鄉崁頂部落、關山米國學校配合，為校內師生舉辦了「食事求是~探索地方農業與文化」，帶領33位師生，走訪關山在地飲食文化。

位在海端鄉崁頂部落（Kamcing）的「馬提亞的店」，是獵人余馬提(Bukun)與妻子Savi經營的複合小店，同時是雜貨店、早餐店、農產品銷售以及布農族生活文化體驗棧。當臺東大學師生抵達海端的同時，陽光破出了灰濛的雲層，好似在給師生們的自然體驗加油打氣，師生們兵分二路，分別跟著Bukun大哥去種地瓜、隨著Savi大姊採收洛神花。然後在獵人Bukun精采生動的解說中，學習簡易的陷阱設置法，聽著令人著迷，有如神話的深山打獵故事。

          圖：蜜蜂生態學習

接著，又到部落裡的「蓋亞那工作坊」，學習如何以腳背為小米脫粒、以捶打方式為小米脫殼、以甩篩動作使米與殼分離等，以及拍打煮食小米飯的手法，一面品嚐蝶豆氣泡水與鳳梨果汁的好味道，一面吞下不同吃法的美味小米飯。師生們的眼、耳、口、鼻、手與腳都有紮實的吸收與體驗。

下午的行程，來到關山的米國學校，在養蜂場專家的教導中學習蜂蠟刮除與蜂王乳採收方式，也在手忙腳亂中，捏出自己風格的麻糬與飯糰點心。

在嘴巴停不了，肚子飽飽飽的體驗中，臺東大學師生透過身體力行，感受布農族人與自然山林之間的親密、尊敬與感恩；在蜂王乳的採收中了解蜜蜂的生態與對生命的悲憫；在以稻米聞名的關山更對米食有了不同角度的接觸。是非常充實飽足的在地文化之旅。